Питание, голодание и долголетие - страница 2 из 13

невероятное здоровье благодаря диете. Какая-нибудь особая диета? У него нет особой диеты. Это простая диета  пенджабских крестьян,  только свежие продукты, но его секрет в том, что у него меньшие порции.  Понятно. В бедных странах люди умирают от голода. В богатых странах люди умирают от переедания. Итак, сколько он ест, по сравнению с вами или со мной? Он есть то, что будет считаться 1/2 порции, почти детская порция. Это вероятно, половина количества калорий,  которые вы или я буду есть? Ограничивая свой рацион питания, Фауджа бессознательно проверял теорию, которая существует почти так же долго, как и он сам. Научная теория, которая только сейчас  обретает реальное воплощение. Я поехал на метро, чтобы добраться до финиша. Я хочу найти Фауджу, который скоро станет старейшим марафонским бегуном в мире. Прошло семь часов и 49 минут, и пока это ему удается. Могу ли я поздравить вас? Это совершенно невероятно - ему 101 год и он только что преодолел 26 миль. Я не могу себе представить, что через 50 лет, Я побегу по этой дистанции, но я хотел бы быть похожим на него. Я хочу быть психически активным и физически активным,  я хочу остаться молодым как можно дольше. На протяжении десятилетий, группы ученых по всему миру занимаются  изучением процессов старения. Теперь ясно, что гены играют важную роль в том,  как быстро  мы стареем, но  мы ничего не можем сделать с нашими генами. Однако то, что вы едите, может сыграть свою роль. И здесь, в Америке, проводится поистине замечательное исследование, связывающее еду с долголетием. Кажется, дело не только о том, что мы едим,  но и то, как и когда мы едим. Наша история начинается в пыльной Америке в 1930 году. Была страшная засуха, еды было мало, и вся страна была в тисках Великой Депрессии. Теперь вы понимаете, что в такие трудные времена, средняя продолжительность жизни  должна была бы падать,  но на самом деле она выросла. В мрачные годы Великой депрессии - с 1929 по 1933 год - продолжительность жизни увеличилась на шесть лет. Это на самом деле необычно, но понять,  почему это  произошло, можно, если ознакомиться с результатами исследования,  проведенного еще в 1930 году. Диетологи в Корнельском университете, работающие с животными, обнаружили, что если вы серьезно ограничите объем пищи, который они едят, животные живут дольше. Намного дольше. Следующий очевидный вопрос - если вы делаете то же самое с людьми, будет ли это иметь тот же эффект? Прошло уже восемьдесят лет после тех исследований, и только теперь ученые действительно начинают понимать связь между ограничением калорий и долголетием  человека. В конце концов, кажется, мы начинаем получать ответы. Вашингтонский университет находится в центре этой новой науки. Мы переписываем здесь физиологию человека! Это удивительно, вы знаете, простые диетические вмешательства  действительно могут изменить то, как работает человеческое тело. Профессор Луиджи Фонтана  в течение последних десяти лет  изучает группу людей, которые ограничивают ежедневное потребление калорий. И он удивлен тем, что ему удалось найти. Эти люди, они выглядят как другой вид. Это довольно смелое заявление, не так ли?  Да! Мы обнаружили, что они будут жить дольше,  чем их родители и братья, живущие на типичной американской диете,